付一夫:鸡蛋价格“坐火箭” 谁是幕后推手?

  文/意见领袖专栏作家 付一夫

付一夫:鸡蛋价格“坐火箭” 谁是幕后推手?首图来自壹图网

  正当人们的目光被高涨的猪肉价格吸引时,鸡蛋也开始不安分了。

  农业农村部数据显示,进入7月份以来,全国农产品批发市场鸡蛋价格从月初的6.31元/公斤涨至月底的8.33元/公斤,短短一个月时间里价格攀升了32%;进入8月,这一态势仍在延续,截至8月5日已经涨到了8.65元/公斤。另有统计数据表明,从产区向养殖户的收购价格来看,7月份鸡蛋价格累计涨幅高达67.5%。

  此情此景,大概让很多人措手不及。

  众所周知,含有丰富营养的鸡蛋,早已成为国人日常饮食中不可或缺的一部分,需求量极大,而且不像猪肉那般容易替代,比如很多人都知道早餐要吃鸡蛋,却鲜有人说早餐要吃鸭蛋和鹅蛋。故而比起猪肉涨价,人们往往对鸡蛋涨价更为在意。

  那么问题来了:鸡蛋价格为什么会疯涨?还要涨到什么时候?本文将依次给出答案。

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  先来回顾一下历史上的鸡蛋价格走势。

  纵观历史数据,鸡蛋价格从来都不是四平八稳的,但也不是毫无规律地震荡。从图1可以发现,鸡蛋的价格走势呈现出较为明显的季节性涨跌规律,基本都是下半年高于上半年,每年第三季度,鸡蛋便会迎来一波明显的涨价,而第四季度到第二年上半年,又表现为价格的下跌。此外,每逢节假日、学校开学等特殊时间点的到来,鸡蛋价格同样会有所反应。虽然历次涨跌幅度有所不同,但整体趋势是明确的。

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  这一规律也给出了本轮鸡蛋涨价的季节性原因。事实上,自7月份开始,各地气温日渐升高,而全国不少地区的强降雨天气也频频光顾,不仅导致蛋鸡产蛋率与蛋重下滑明显,而且这样的天气也不利于鸡蛋的运输和保存。

  此外,由于上半年消费市场整体疲软,鸡蛋价格的偏低,致使蛋鸡养殖利润微薄,不少月份甚至呈亏损态势(见图2),很多养殖户不得不通过淘汰一批蛋鸡来止损,这又进一步加剧了蛋鸡产能的相对不足,反映到市场上便是鸡蛋整体供应能力的减弱。

  经济学的供需原理告诉我们,当某种商品的需求不变而供给短缺时,其价格自然就会上涨,鸡蛋同样不例外。

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  与此同时,来自需求端的两股力量同样在起作用。

  一方面,当前鸡蛋已经步入市场需求旺季。随着国内疫情防控形势的持续向好,各行各业都在稳步推进复工复产,疫情期间大受打击的餐饮行业已经在持续复苏,鸡蛋消费量不断攀升,需求量随之增加,价格自然上升。

  另一方面,猪肉价格上涨的外溢效应使然。因疫情、天气、生猪产能波动、市场需求走强等多重因素,全国猪肉价格自6月份起再次出现反弹(见图3),其外溢效应也在一定程度上抬高了鸡蛋的价格。

付一夫:鸡蛋价格“坐火箭” 谁是幕后推手?

  当然,还有蛋鸡饲料价格上涨推高鸡蛋生产成本的原因,这里不再赘述。

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  至此,可能会有人问了:鸡蛋还会继续涨价吗?

  在我看来,答案是肯定的。

  结合历史经验,此刻的鸡蛋价格还没有到达往年的峰值。Wind数据显示,最近两年我国鸡蛋批发价格的峰值都高于10元/公斤;其中2018年为10.16元/公斤,出现在8月27日,2019年则为12.47元/公斤,出现在11月1日(见图4)。目前鸡蛋批发价格为8.65元/公斤(截至8月5日数据),这便意味着鸡蛋价格还有一定的上涨空间。

付一夫:鸡蛋价格“坐火箭” 谁是幕后推手?

  实际上,眼下中秋节、国庆节日益临近,而节假日期间民众对于鸡蛋的消耗量是巨大的,仅是中秋节生产月饼就需要不少的鸡蛋作为原料。为此,市场普遍开始期待中秋和国庆的鸡蛋消费旺季,很多厂家和销售商都开启了“备货模式”,增加鸡蛋采购量,或者直接联系养殖场预订。

  此外,随着南方雨季的逐渐结束,农产品市场下游采购环节的积极性明显提升,走货速度加快;随着国内疫情防控形势的整体向好,暑假结束后的学校开学复课也将不再遥远……直接结果便是在不久的将来,市场上鸡蛋需求量会继续扩大,继续涨价当然也就在所难免。

  不过,鸡蛋价格并不会无休无止地疯涨,因为今年的鸡蛋供给能力整体上要强于往年同期。

  蛋鸡总数方面,根据卓创资讯监测的市场数据,截至7月底,全国在产蛋鸡存栏量为12.97亿只,比去年同期增长了6.38%;企业方面,根据企查查数据,今年上半年蛋鸡相关企业注册量达到0.74万家,其中二季度新注册0.45万家,同比增长18.4%,环比增长55.2%。再考虑到近期蛋鸡养殖利润已经实现了较大幅度的扭亏为盈(从7月3日的-20.49元/羽增至7月31日的39元/羽),后续新进入的蛋鸡养殖户有望进一步增加,这些因素都为鸡蛋消费市场的稳供保价带来了利好。

  综上所述,虽说短期内鸡蛋价格将继续走高,但大概率不会超出往年的季节性规律,随着后续天气的转凉,蛋鸡产蛋量逐渐恢复,其价格也将有所回落。

  至于鸡蛋涨价是否会像猪肉涨价那样给物价造成压力,我认为大可不必过度担忧。一方面,生猪与蛋鸡的生长周期不同,生猪从怀孕到商品猪出栏一般要历时9个月左右,而蛋鸡从孵化到产蛋一般只需要20周左右,一旦供给端发生问题,鸡蛋供给的补充速度要快于猪肉,因此鸡蛋价格的波动幅度以及涨价带来的影响都会小于猪肉;另一方面,鸡蛋价格在食品和CPI中的权重仅相当于猪肉价格的1/3,故而其价格变动对于CPI的影响较为有限。

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  读到这里,相信那些担心“火箭蛋”重出江湖的人们可以暂且松一口气了,不过作为日常生活的一大必需品,看到鸡蛋大幅度涨价,人们还是会心有余悸。

  事实上,不止鸡蛋和猪肉,包括大蒜在内的其他农产品价格都经常会出现反复波动,而“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”等事件给市场带来的负面效应,至今仍历历在目。正因为如此,如何推动农产品价格更为稳定的运行,成为一个值得思考的问题。

  在我看来,应从以下几方面予以发力:

  其一,要促进农产品的顺畅流通。农产品价格的大幅度波动,在很大程度上与复杂的流通过程有关。由于中间环节繁多,农产品的终端价格与在农民手里时的初始价格早已大相径庭,其中更是有不少中间商从中获得了超额利润。因此,我们应在理顺供销环节、减少农产品流通成本上多下功夫,尽可能实现流通环节的高效和通畅,以此来保证农产品价格的平稳。

  其二,要加强农产品市场主体培育。具体而言,应鼓励与支持农产品市场主体的冷链物流建设,并强化加工、储藏等配套设施,以此来提高市场吞吐能力,这不仅可以使得农产品保质保量与减少损耗,还能间接调节农产品上市节奏,从而避免市场价格的大起大落。

  此外,我们还需进一步完善农产品的生产、出口、库存和价格等方面的监测预警及信息发布,增加信息透明度,改善因信息不对称而引致的各种问题。同时,还要积极健康地引导社会游资投资农业,避免恶意投机炒作行为的发生。

  (本文作者介绍:苏宁金融研究院高级研究员,中国社科院管理学博士)